è il luogo dove viene fatto e conservato il vino per le sue caratteristiche non solo climatiche

le parti solide che durante la fermentazione vengono portate in superfice

è il rivestimento che copre il collo della bottiglia

utilizzata per fare respirare i vini (sinonimo di decanter)

piccola botte in legno per la produzione del vinsanto

procedimento che consiste nella rifermentazione del vino in bottiglie (usato per gli spumanti)

tecnica che prevede l’ambientamento di vini di particolare pregio alla temperatura a cui andrà servito

termine per definire un vino annacquato o o di bassa gradazione

vino che non riesce ad esprimere il suo bouquet

definisce un vino denso e non ricco di profumi

processo utilizzato per eliminare le parti di acqua per aumentarne la gradazione alcolica

elementi di un vino esclusi l’acqua e l’alcool

definisce un vino di gradazione ed anche denso

un vino con poco retrogusto

definisce un particolare vino di pregio che viene prodotto in una particolare zona di vigna ben delimitata.

definisce il prodotto finito dell’insieme dei tagli fatti fra vini di diverse annate e zone geografiche (in genere utilizzato per gli spumanti)