Brunello .biz - Lettera D del dizionario del Brunello di Montalcino

D.O.C.
D.O.C.G.
decanter	strumento utilizzato per la decantazione
decantazione	è il paricolare processo con cui un vino viene versato dalla sua bottiglia in un altro
decolorazione	procedura utilizzata per far perdere parzialmente il colore del vino
deposito	parte organica solida che si posiziona in fondo alle bottiglie dovuto in genere all’invecchiamento
dessert	vino dolce che viene servito per accompagnare i dolci
diraspare	procedimento di separazione degli acini dai raspi, per poi procedere alla vinificazione
diraspatrice	apparecchiatura per effettuare il diraspamento
disarmonico	definisce un vino con un perfetto equilibrio dei sapori
disciplinare	è l’insieme delle leggi e normative che definisce i criteri per la tutela di un vino a cui i produttori si devono attenere (es. DOC e DOCG)
distillato	prodotto ottenuto dal processo di distillazione
distillazione	processo che tramite l’alambicco trasforma il vino o le vinacce in una distillato
doga	le assi di legno con cui vengono fabbricate le botti