| taglio |
è l’operazione con
cui viene aggiunto un vino ad un altro allo scopo di migliorare
il grado alcoolico (in genere) o il sapore |
| talea |
porzione della pianta di vite
che viene piantata per ottenerne una nuova pianta |
| tanninico |
definisce un vino ricco di tannini,
dal sapore ancora giovane ed un po’ aspro |
| tannino |
è una delle componenti
essenziali del vino. Si trova in natura all’interno
della buccia |
| tappo |
piccolo strumento utilizzato
per chiudere le bottiglie in genere di sughero |
| tardivo |
definisce un vino vendemmiato
successivamente per aumentarne la maturazione dell’uva |
| tartarico |
acido ricavato dal deposito del
vino nelle botti |
| tenuta |
termine un po’ dialettale per definire
l’azienda agricola e i suoi possedimenti |
| tereno |
gli elementi del territorio che
per le proprie caratteristiche conferiscono un sapore unico |
| termoregolazione |
tecnica utilizzata per mantenere il mosto
ed il vino a temperature costanti per meglio ottimizzare
le procedure di vinificazione |
| tignola |
farfallina parassita che si ciba
della polpa degli acini della vite |
| tino |
ampio recipiente dove il mosto
viene messo a fermentare |
| torchiatura |
operazione di spremitura effettuata tramite
torchio |
| torchio |
attrezzatura tecnica che prevede l’estrazione
del mosto dalle uve applicando una forte pressione sulle
stesse. |
| tralcio |
il ramo della vite |
| travasare |
trasferire un vino da un contenitore ad un
altro per pulirlo dai suoi sedimenti |
